İçindekiler:

Küçük Hindistan Cevizi - Tüm Mutfak Kullanımları Ve Sağlık Faydaları
Küçük Hindistan Cevizi - Tüm Mutfak Kullanımları Ve Sağlık Faydaları

Video: Küçük Hindistan Cevizi - Tüm Mutfak Kullanımları Ve Sağlık Faydaları

Video: Küçük Hindistan Cevizi - Tüm Mutfak Kullanımları Ve Sağlık Faydaları
Video: Hindistan Cevizi Yağının Faydaları | Prof. İbrahim Saraçoğlu 2024, Mart
Anonim

Mutfaklarımızdaki tüm baharatlardan, tatil sezonu ile yakından ilişkilendirdiğimiz birkaçının - tarçın çubukları, zerdeçal tozu ve hindistan cevizi - tatlarını ve aromalarını her zaman ayırt edebiliriz. Bunları yumurta likörü gibi sıcak kış içeceklerinin üzerine serpip balkabağı pastası gibi unlu mamullerde kullanıyoruz. Bugün, hindistan cevizinin mutfak kullanımlarına ve sağlık yararlarına odaklanıyoruz. Neden tüm yıl boyunca elinizin altında bulundurmaya değer olduğunu öğrenin?

Küçük hindistan cevizi bir Noel baharatından daha fazlasıdır

rendelenmiş hindistan cevizi sağlık yararlarını kullanır
rendelenmiş hindistan cevizi sağlık yararlarını kullanır

Küçük hindistan cevizi, Endonezya'ya özgü yaprak dökmeyen bir ağaç olan hindistan cevizinin (Myristica fragrans) yumurta şeklindeki meyvesinden yapılan bir baharattır ve aynı zamanda başka bir popüler baharat olan topuzun kaynağıdır. Küçük hindistan cevizi meyvenin iç kısmıdır (çekirdek), topuz ise çekirdeği kaplayan kırmızı tabakadır.

Aslında, hindistan cevizi ağacının ilk hasadını vermesi için dikimden sonra 7-9 yıl geçmesi gerekir. Baharat için küçük hindistan cevizi yapmak için, "yemişler" altı ila sekiz haftalık bir süre boyunca güneşte yavaş yavaş kurutulur. Bu süre zarfında küçük hindistan cevizi sert tohum kabuğundan ayrılır. Baharat, medulla sarsıntılı kabuğunda titreşmeye başladığında hazırdır.

Aynı ağaçta yetişseler de, hindistan cevizi ve topuz bir tarifte nadiren birlikte kullanılır.

küçük hindistan cevizi topuz tozu baharat
küçük hindistan cevizi topuz tozu baharat

Tarihi

İsmine rağmen küçük hindistan cevizi gerçek bir fındık değildir. Aslen "Spice Islands" olarak bilinen Endonezya'nın Moluccas Adaları'ndan. Ticaret için önemli bir para birimi olarak kabul edilen değerli bir baharattı ve hatta iki yüz yıl süren bir savaşın sebebiydi. Yüzyıllar boyunca, Portekizliler, İspanyollar, İngilizler ve Hollandalılar baharat pazarında tekel kazanmak için onları kontrol etmeye çalışırken Baharat Adaları büyük bir kargaşa yaşadı. Neden ? Kısmen küçük hindistan cevizi veba için mucize bir tedavi olduğuna inanılıyordu. Bu, fiyatların yükselmesine ve "baharat savaşı" yaratmasına neden oldu.

Bütün vs zemin

Küçük hindistan cevizi, bir kapta bütün bir tohum veya öğütülmüş olarak satın alınabilir. Topları doğrudan bir tarif haline getirmek, mağazadan satın alınan tozu kullanmaktan daha taze, daha temiz bir tat verecektir. Bütün küçük hindistan cevizi yaklaşık olarak bir kayısı çekirdeği büyüklüğündedir ve çok uzun süre dayanırken, toz halindeki hindistan cevizi daha kısa raf ömrüne sahiptir.

Tadı nasıl?

Fındık ve hafif tatlı olan küçük hindistan cevizi, güçlü ve farklı bir kokusu olan yoğun bir baharattır.

Koruma

Öğütülmüş baharatları hava geçirmez bir kapta ısı, ışık ve nemden uzakta saklayın. Doğru bir şekilde saklandığında tazeliğini yaklaşık altı ay korur.

Küçük hindistan cevizi yemek pişirmede kullanımı

küçük hindistan cevizi yumurtalı krema tarifi
küçük hindistan cevizi yumurtalı krema tarifi

Küçük hindistan cevizinin kendine özgü tadı tatlı, acı ve çok baharatlı olarak tanımlanır. Baharat, bütün veya yer olarak satın alınabilir. Bütün bir rendelenmiş "ceviz", 2 ila 3 çay kaşığı toza eşdeğerdir.

küçük hindistan cevizi ev yapımı fıstık ezmesi tarifi
küçük hindistan cevizi ev yapımı fıstık ezmesi tarifi

Gerçekten de küçük hindistan cevizi, genellikle tatlılarda ve mevsimlik içeceklerde bulunan mükemmel bir sonbahar baharatıdır. Kabak çorbası gibi tuzlu yemeklerde de kullanılabilir ve sebze gratenleri gibi krema veya peynir tarifleriyle uyumludur.

vanilyalı fudge hindistan cevizi tarifi
vanilyalı fudge hindistan cevizi tarifi

Öğütülmüş veya rendelenmiş aromatik baharat genellikle yumurta likörüne serpilir, ancak bunu sıcak çikolata, baharatlı çay veya sıcak şarapta da deneyin. Domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanları gibi etlerin lezzetini artırır. Ticarette bazı şarküteri ürünlerinin baharatlanması için kullanılır.

küçük hindistan cevizi tarifi nespresso bal vanilya
küçük hindistan cevizi tarifi nespresso bal vanilya

Birçok şef, Fettucini Alfredo gibi quiches ve peynirli makarna yemeklerine bir dokunuş katıyor. Lezzetli İsveç köftelerinin imza çeşididir.

Egzotik bir dokunuş için çeyrek çay kaşığı 2 bardak krep, waffle, muffin hamuru veya kahve ve çikolatalı kekleri karıştırın.

Sonbahar ve kış kekleri için kendi baharatınızı nasıl hazırlarsınız?

Birleştir:

  • 3 yemek kaşığı toz tarçın
  • 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
  • 2 çay kaşığı hindistan cevizi
  • 1½ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
  • 1½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil

Hava geçirmez bir kavanozda veya plastik bir torbada saklayın.

Küçük hindistan cevizi çayı nasıl yapılır?

Küçük hindistan cevizi, daha önce de belirtildiği gibi, aromatik değeri ve eşsiz tadı ile bilinir. Bu, onu çay için harika bir bileşen yapar. Küçük hindistan cevizi çayı demlemek gerçekten son derece kolaydır. Suyu kaynatmalısın. Sonra bir tutam hindistan cevizi tozu, zencefil veya pudra parçaları, şeker ve her zamanki miktarda çay yaprağı ekleyin. Sıvı tekrar kaynatılmalı ve birkaç dakika kaynatılmalıdır. Filtreleyin ve tüketin. İsterseniz süt de ekleyebilirsiniz.

Küçük Hindistan Cevizi Sağlık ve Güzellik Faydaları ve Bununla Yapılması Gereken Ev Çözümleri

mutfak kullanımı küçük hindistan cevizi baharat
mutfak kullanımı küçük hindistan cevizi baharat

Sindirim

Küçük hindistan cevizi lif bakımından zengindir ve sindirim enzimlerini harekete geçirebilir ve sindirimi iyileştirebilir. Mide bulantısı, ishal, mide spazmlarını tedavi etmeye ve gazı azaltmaya yardımcı olur.

Ağız kokusu

Küçük hindistan cevizi, antibakteriyel özelliği sayesinde ağız kokusuna veya ağız kokusuna neden olan bakterileri öldürür. Sağlıklı diş etlerini ve dişleri desteklediği için diş macunlarında ve gargaralarda bir bileşen olarak bulunabilir. Faydalarından yararlanmak için dişlere bir tutam sürün ve ardından durulayın.

Yüz bakımı

Cildiniz için harikalar yaratabilecek doğal bir ürün arıyorsanız, hindistan cevizi cevabıdır. Topikal olarak uygulandığında, kahverengi pudra iltihabı, sivilce izlerini azaltır ve cilt tahrişlerini iyileştirir. Bal veya suyla karıştırın ve elde edilen macunu yüze sürün, gözlerle temasından kaçının.

Küçük hindistan cevizi benzer şekilde, gözenekleri açarak ve siyah noktaları ortadan kaldırarak cildin genel görünümünü iyileştirme gücüne sahiptir. Vücut, yüz veya ayaklar için ev yapımı kese yapmak için idealdir.

küçük hindistan cevizi topuz ayırma
küçük hindistan cevizi topuz ayırma

Artrit ağrısının giderilmesi

Egzotik baharat, artrit ile ilişkili iltihabı ve ağrıyı azaltabilen mentole benzer ağrı giderici özelliklere sahiptir. Yemeğinizde veya içeceğinizde tadını çıkarmak için kullanın. Ek olarak, hindistan cevizi yağı içeren topikal ağrı kesiciler tezgahta mevcuttur.

Anti-stres etkisi

Küçük hindistan cevizi afrodizyak olarak çalışır, bu da beyindeki sinir hücrelerini uyarabileceği anlamına gelir. Bu baharatın içindeki kimyasallar vücutta kendini iyi hissettiren hormonların salgılanmasını sağlar ve bu da vücut üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Hindistan cevizi, ruh halinizi iyileştirdiği ve tonik görevi gördüğü için stresi azaltmak için harika bir seçenektir.

Kan basıncı ve kan dolaşımının düzenlenmesi

Baharat, kan basıncını düzenleyen ve kan dolaşımını iyileştiren kalsiyum, potasyum, manganez ve demir gibi mineraller içerir.

Karaciğer koruması

Küçük hindistan cevizi, karaciğer problemleri ve yaralanmaların tedavisinde yararlı olan mirislignan bakımından zengindir. Araştırmalar, içinde bulunan özlerin hepatit iltihabını hafifletebileceğini ve ayrıca vücuttaki, özellikle de karaciğerdeki toksinleri temizleyebileceğini göstermektedir.

Anti-kanser özellikleri

Kendine özgü aroması ile bu baharat, bazı araştırmalara göre kanseri önleyebilir. Orada bulunan miristisin gerçekten de kanser hücrelerinin büyümesi ve lösemi metastazlarıyla savaşır.

Kolesterol seviyelerinin düşürülmesi

Doğru miktarda hindistan cevizi tüketmek, kötü kolesterol düzeyleri üzerinde de olumlu etkiye sahiptir.

küçük hindistan cevizi meyve küçük hindistan cevizi ağacı
küçük hindistan cevizi meyve küçük hindistan cevizi ağacı

Saç uzaması

Saç büyümesini destekleyen mükemmel bir organik üründür. Ayrıca antimikrobiyal özellikleri saç derisini temiz tutar ve kepeği önler. Pek çok şampuan, temel bir bileşen olarak içerir ve hindistancevizi yağı ve balla birleştirerek kendi saç ilacınızı yapabilirsiniz.

Kilo kaybı

Küçük hindistan cevizi metabolizmayı artırır, böylece kilo kaybına yardımcı olur.

Uyku sorunları

Uykuya dalmakta sorun mu yaşıyorsunuz? Bu baharat, sinir gerginliğini azaltan iyi bir magnezyum kaynağıdır. Aynı zamanda serotonin salınımını tetikleyerek vücudunuzun rahatlamasına yardımcı olur. Bunun için yatmadan önce bir tutam hindistan cevizi ve biraz bal ile bir bardak sıcak süt veya çay içmeyi deneyin.

Dozaj ve yan etkiler

küçük hindistan cevizi yılbaşı baharat mutfak tarifleri
küçük hindistan cevizi yılbaşı baharat mutfak tarifleri

Aslında küçük hindistan cevizi az tüketilmelidir. Büyük miktarlarda alındığında vücut için zehirlidir. Ayrıca bazı ilaçlarla etkileşime girer. Olası yan etkilerden kaçınmak için, tıbbi amaçlarla kullanmadan önce sağlık uzmanınızla görüşün.

Küçük hindistan cevizi, aşırı alındığında çok hoş olmayan toksik yan etkilere sahip bir narkotik olan miristisin adlı bir madde içerir. Aksine, tüm yemek tariflerinde gerekli olan miktarlar da dahil olmak üzere, az miktarda baharat yutulması sağlığa zararsızdır. Bununla birlikte, bir seferde bir çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi tüketmenin, bir ila altı saat içinde halüsinasyonlara, mide bulantısına, kusmaya, baş dönmesine ve düzensiz kalp atışına neden olabileceğini unutmayın. Etkiler birkaç saat sürebilir ve miktar çok fazla olduğunda organ yetmezliğine neden olabilir.

Hamile kadınların, doğum kusurları veya düşük yapma riski taşıdıkları için baharat konusunda yeterince dikkatli olmaları gerekir. Diğer ilaçlarla karıştırıldığında, hindistan cevizi, ikincisinin karaciğer tarafından işlenme şeklini etkileyebilir. Nadir durumlarda, böyle bir kombinasyon ölümle bile ilişkilendirilir.

Önerilen: