İçindekiler:
Video: Küçük Hindistan Cevizi - Tüm Mutfak Kullanımları Ve Sağlık Faydaları
2024 Yazar: Lynn Laird | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:47
Mutfaklarımızdaki tüm baharatlardan, tatil sezonu ile yakından ilişkilendirdiğimiz birkaçının - tarçın çubukları, zerdeçal tozu ve hindistan cevizi - tatlarını ve aromalarını her zaman ayırt edebiliriz. Bunları yumurta likörü gibi sıcak kış içeceklerinin üzerine serpip balkabağı pastası gibi unlu mamullerde kullanıyoruz. Bugün, hindistan cevizinin mutfak kullanımlarına ve sağlık yararlarına odaklanıyoruz. Neden tüm yıl boyunca elinizin altında bulundurmaya değer olduğunu öğrenin?
Küçük hindistan cevizi bir Noel baharatından daha fazlasıdır
Küçük hindistan cevizi, Endonezya'ya özgü yaprak dökmeyen bir ağaç olan hindistan cevizinin (Myristica fragrans) yumurta şeklindeki meyvesinden yapılan bir baharattır ve aynı zamanda başka bir popüler baharat olan topuzun kaynağıdır. Küçük hindistan cevizi meyvenin iç kısmıdır (çekirdek), topuz ise çekirdeği kaplayan kırmızı tabakadır.
Aslında, hindistan cevizi ağacının ilk hasadını vermesi için dikimden sonra 7-9 yıl geçmesi gerekir. Baharat için küçük hindistan cevizi yapmak için, "yemişler" altı ila sekiz haftalık bir süre boyunca güneşte yavaş yavaş kurutulur. Bu süre zarfında küçük hindistan cevizi sert tohum kabuğundan ayrılır. Baharat, medulla sarsıntılı kabuğunda titreşmeye başladığında hazırdır.
Aynı ağaçta yetişseler de, hindistan cevizi ve topuz bir tarifte nadiren birlikte kullanılır.
Tarihi
İsmine rağmen küçük hindistan cevizi gerçek bir fındık değildir. Aslen "Spice Islands" olarak bilinen Endonezya'nın Moluccas Adaları'ndan. Ticaret için önemli bir para birimi olarak kabul edilen değerli bir baharattı ve hatta iki yüz yıl süren bir savaşın sebebiydi. Yüzyıllar boyunca, Portekizliler, İspanyollar, İngilizler ve Hollandalılar baharat pazarında tekel kazanmak için onları kontrol etmeye çalışırken Baharat Adaları büyük bir kargaşa yaşadı. Neden ? Kısmen küçük hindistan cevizi veba için mucize bir tedavi olduğuna inanılıyordu. Bu, fiyatların yükselmesine ve "baharat savaşı" yaratmasına neden oldu.
Bütün vs zemin
Küçük hindistan cevizi, bir kapta bütün bir tohum veya öğütülmüş olarak satın alınabilir. Topları doğrudan bir tarif haline getirmek, mağazadan satın alınan tozu kullanmaktan daha taze, daha temiz bir tat verecektir. Bütün küçük hindistan cevizi yaklaşık olarak bir kayısı çekirdeği büyüklüğündedir ve çok uzun süre dayanırken, toz halindeki hindistan cevizi daha kısa raf ömrüne sahiptir.
Tadı nasıl?
Fındık ve hafif tatlı olan küçük hindistan cevizi, güçlü ve farklı bir kokusu olan yoğun bir baharattır.
Koruma
Öğütülmüş baharatları hava geçirmez bir kapta ısı, ışık ve nemden uzakta saklayın. Doğru bir şekilde saklandığında tazeliğini yaklaşık altı ay korur.
Küçük hindistan cevizi yemek pişirmede kullanımı
Küçük hindistan cevizinin kendine özgü tadı tatlı, acı ve çok baharatlı olarak tanımlanır. Baharat, bütün veya yer olarak satın alınabilir. Bütün bir rendelenmiş "ceviz", 2 ila 3 çay kaşığı toza eşdeğerdir.
Gerçekten de küçük hindistan cevizi, genellikle tatlılarda ve mevsimlik içeceklerde bulunan mükemmel bir sonbahar baharatıdır. Kabak çorbası gibi tuzlu yemeklerde de kullanılabilir ve sebze gratenleri gibi krema veya peynir tarifleriyle uyumludur.
Öğütülmüş veya rendelenmiş aromatik baharat genellikle yumurta likörüne serpilir, ancak bunu sıcak çikolata, baharatlı çay veya sıcak şarapta da deneyin. Domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanları gibi etlerin lezzetini artırır. Ticarette bazı şarküteri ürünlerinin baharatlanması için kullanılır.
Birçok şef, Fettucini Alfredo gibi quiches ve peynirli makarna yemeklerine bir dokunuş katıyor. Lezzetli İsveç köftelerinin imza çeşididir.
Egzotik bir dokunuş için çeyrek çay kaşığı 2 bardak krep, waffle, muffin hamuru veya kahve ve çikolatalı kekleri karıştırın.
Sonbahar ve kış kekleri için kendi baharatınızı nasıl hazırlarsınız?
Birleştir:
- 3 yemek kaşığı toz tarçın
- 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 2 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1½ çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
Hava geçirmez bir kavanozda veya plastik bir torbada saklayın.
Küçük hindistan cevizi çayı nasıl yapılır?
Küçük hindistan cevizi, daha önce de belirtildiği gibi, aromatik değeri ve eşsiz tadı ile bilinir. Bu, onu çay için harika bir bileşen yapar. Küçük hindistan cevizi çayı demlemek gerçekten son derece kolaydır. Suyu kaynatmalısın. Sonra bir tutam hindistan cevizi tozu, zencefil veya pudra parçaları, şeker ve her zamanki miktarda çay yaprağı ekleyin. Sıvı tekrar kaynatılmalı ve birkaç dakika kaynatılmalıdır. Filtreleyin ve tüketin. İsterseniz süt de ekleyebilirsiniz.
Küçük Hindistan Cevizi Sağlık ve Güzellik Faydaları ve Bununla Yapılması Gereken Ev Çözümleri
Sindirim
Küçük hindistan cevizi lif bakımından zengindir ve sindirim enzimlerini harekete geçirebilir ve sindirimi iyileştirebilir. Mide bulantısı, ishal, mide spazmlarını tedavi etmeye ve gazı azaltmaya yardımcı olur.
Ağız kokusu
Küçük hindistan cevizi, antibakteriyel özelliği sayesinde ağız kokusuna veya ağız kokusuna neden olan bakterileri öldürür. Sağlıklı diş etlerini ve dişleri desteklediği için diş macunlarında ve gargaralarda bir bileşen olarak bulunabilir. Faydalarından yararlanmak için dişlere bir tutam sürün ve ardından durulayın.
Yüz bakımı
Cildiniz için harikalar yaratabilecek doğal bir ürün arıyorsanız, hindistan cevizi cevabıdır. Topikal olarak uygulandığında, kahverengi pudra iltihabı, sivilce izlerini azaltır ve cilt tahrişlerini iyileştirir. Bal veya suyla karıştırın ve elde edilen macunu yüze sürün, gözlerle temasından kaçının.
Küçük hindistan cevizi benzer şekilde, gözenekleri açarak ve siyah noktaları ortadan kaldırarak cildin genel görünümünü iyileştirme gücüne sahiptir. Vücut, yüz veya ayaklar için ev yapımı kese yapmak için idealdir.
Artrit ağrısının giderilmesi
Egzotik baharat, artrit ile ilişkili iltihabı ve ağrıyı azaltabilen mentole benzer ağrı giderici özelliklere sahiptir. Yemeğinizde veya içeceğinizde tadını çıkarmak için kullanın. Ek olarak, hindistan cevizi yağı içeren topikal ağrı kesiciler tezgahta mevcuttur.
Anti-stres etkisi
Küçük hindistan cevizi afrodizyak olarak çalışır, bu da beyindeki sinir hücrelerini uyarabileceği anlamına gelir. Bu baharatın içindeki kimyasallar vücutta kendini iyi hissettiren hormonların salgılanmasını sağlar ve bu da vücut üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Hindistan cevizi, ruh halinizi iyileştirdiği ve tonik görevi gördüğü için stresi azaltmak için harika bir seçenektir.
Kan basıncı ve kan dolaşımının düzenlenmesi
Baharat, kan basıncını düzenleyen ve kan dolaşımını iyileştiren kalsiyum, potasyum, manganez ve demir gibi mineraller içerir.
Karaciğer koruması
Küçük hindistan cevizi, karaciğer problemleri ve yaralanmaların tedavisinde yararlı olan mirislignan bakımından zengindir. Araştırmalar, içinde bulunan özlerin hepatit iltihabını hafifletebileceğini ve ayrıca vücuttaki, özellikle de karaciğerdeki toksinleri temizleyebileceğini göstermektedir.
Anti-kanser özellikleri
Kendine özgü aroması ile bu baharat, bazı araştırmalara göre kanseri önleyebilir. Orada bulunan miristisin gerçekten de kanser hücrelerinin büyümesi ve lösemi metastazlarıyla savaşır.
Kolesterol seviyelerinin düşürülmesi
Doğru miktarda hindistan cevizi tüketmek, kötü kolesterol düzeyleri üzerinde de olumlu etkiye sahiptir.
Saç uzaması
Saç büyümesini destekleyen mükemmel bir organik üründür. Ayrıca antimikrobiyal özellikleri saç derisini temiz tutar ve kepeği önler. Pek çok şampuan, temel bir bileşen olarak içerir ve hindistancevizi yağı ve balla birleştirerek kendi saç ilacınızı yapabilirsiniz.
Kilo kaybı
Küçük hindistan cevizi metabolizmayı artırır, böylece kilo kaybına yardımcı olur.
Uyku sorunları
Uykuya dalmakta sorun mu yaşıyorsunuz? Bu baharat, sinir gerginliğini azaltan iyi bir magnezyum kaynağıdır. Aynı zamanda serotonin salınımını tetikleyerek vücudunuzun rahatlamasına yardımcı olur. Bunun için yatmadan önce bir tutam hindistan cevizi ve biraz bal ile bir bardak sıcak süt veya çay içmeyi deneyin.
Dozaj ve yan etkiler
Aslında küçük hindistan cevizi az tüketilmelidir. Büyük miktarlarda alındığında vücut için zehirlidir. Ayrıca bazı ilaçlarla etkileşime girer. Olası yan etkilerden kaçınmak için, tıbbi amaçlarla kullanmadan önce sağlık uzmanınızla görüşün.
Küçük hindistan cevizi, aşırı alındığında çok hoş olmayan toksik yan etkilere sahip bir narkotik olan miristisin adlı bir madde içerir. Aksine, tüm yemek tariflerinde gerekli olan miktarlar da dahil olmak üzere, az miktarda baharat yutulması sağlığa zararsızdır. Bununla birlikte, bir seferde bir çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi tüketmenin, bir ila altı saat içinde halüsinasyonlara, mide bulantısına, kusmaya, baş dönmesine ve düzensiz kalp atışına neden olabileceğini unutmayın. Etkiler birkaç saat sürebilir ve miktar çok fazla olduğunda organ yetmezliğine neden olabilir.
Hamile kadınların, doğum kusurları veya düşük yapma riski taşıdıkları için baharat konusunda yeterince dikkatli olmaları gerekir. Diğer ilaçlarla karıştırıldığında, hindistan cevizi, ikincisinin karaciğer tarafından işlenme şeklini etkileyebilir. Nadir durumlarda, böyle bir kombinasyon ölümle bile ilişkilendirilir.
Önerilen:
Glutensiz Hindistan Cevizi Unu Muffin - 5 Gurme Tarifleri
Glutensiz, tatsız ve kokusuz demek değildir! Hindistancevizi unu muffin tariflerimizin atıştırmalık saatlerinde suçluluk hissetmeden tadını çıkarmanın kanıtı
Hindistan Cevizi Suyu - Vücut Için Yararları Ve Tehlikeleri
Pek çok faydası ile hindistancevizi suyu yemek pişirme ve kozmetikte gittikçe daha fazla kullanılmaktadır, ancak nasıl kullanılacağını biliyor muyuz?
Hindistan Cevizi Sirkesi - Yararları Ve Hazırlanması
Hindistan cevizi sirkesi, sağlık ve güzellik açısından birçok yararı olan bir Asya süper besindir. Bunları aşağıdaki makalede keşfedin
Hindistan Cevizi Yağı Gargara: Yeni Güzellik Ritüeliniz Mi?
Gülüşünüzü parlatmanın bir sonraki etkili ve modaya uygun yolunu mu arıyorsunuz? Deavita.fr, sizin için yağ çekme olarak da adlandırılan hindistancevizi yağı gargarasını test ediyor. Öyleyse bizi takip edin ve diş hekimine gitmenize gerek kalmadan beyaz dişler için yeni doğal güzellik ritüelini keşfedin
Hindistan Cevizi Sütü Yoğurdu Hakkında Her şey: Beslenme Profili Ve Hazırlık
Kendine saygılı, bitki bazlı gıda sevenler için ideal olan hindistan cevizi sütü yoğurdu, artan popülaritesini yaşıyor. Yumuşak ve kremsi olan bu bitki bazlı yoğurt, lezzetli bir hindistancevizi notasına sahiptir ve mükemmel bir tatlıdır. Laktoz ve kolesterolsüz olan bu yoğurdun en az bir kez tadına bakılmalıdır