İçindekiler:

Keşiş Meyve Tatlandırıcısı: Neden Herkes Buna Deli Oluyor?
Keşiş Meyve Tatlandırıcısı: Neden Herkes Buna Deli Oluyor?

Video: Keşiş Meyve Tatlandırıcısı: Neden Herkes Buna Deli Oluyor?

Video: Keşiş Meyve Tatlandırıcısı: Neden Herkes Buna Deli Oluyor?
Video: EVDE TEREYAĞI NASIL YAPILIR✅ ÖYLE KOLAY OLDUKİ GÖZLERNİZE İNANAMIYACAKSINIZ👌🏻 #tereyağı 2024, Mart
Anonim

Günümüzde şeker hastalığı 2 milyonlarca insanı etkilediği için şeker kullanımından kaçınmaya ve sağlıklı alternatifler bulmaya çalışıyoruz. Şeker hastaları için şeker ikameleri ketojenik diyette ve kek tariflerinde kullanım alanı bulmaktadır. Son zamanlarda, gittikçe daha popüler hale gelen keşiş meyvesi tatlandırıcısını değiştiriyoruz, ancak buna güvenebilirsek, şüpheleri gidermek için kanıt aramalıyız. Yazımız bunu yapmaya çalışıyor …

Monk'un Meyve Tatlandırıcısı: Ne Zaman Popüler Oldu?

tatlandırıcı keşiş meyvesi avantajları dezavantajları popülerlik
tatlandırıcı keşiş meyvesi avantajları dezavantajları popülerlik

Onlarca yıldır ortalıkta olmasına rağmen, popülerliği hazır hale geldiğinde ivme kazandı. Doğal kaynaklı, keşiş meyvesi tatlandırıcısı kalori içermez ve şekerden 100 ila 250 kat daha tatlıdır. Ayrıca antioksidan özelliklere sahip olduğuna inanılıyor. Bu ikame ürün, "luo han guo" veya "Buda meyvesi" olarak bilinen yeşil bir topu temsil eden keşiş meyvesinden çıkarılır. Tarımı Güneydoğu Asya'da yaygındır. Geleneksel Çin tıbbı uzun süredir kullanıyor olmasına rağmen, Gıda ve İlaç Dairesi bunu yalnızca on yıl önce, 2010'da onayladı.

Keşiş meyvesi tatlandırıcısını nasıl elde edersiniz?

keşiş meyve tatlandırıcısı tohum alma
keşiş meyve tatlandırıcısı tohum alma

Üretim, meyvelerden çekirdeklerin ve kabuğun çıkarılması ve daha sonra konsantre bir toz halinde kurutulan suyunun toplanması için ezilmesi ile yapılır. Keşiş meyvesi, başta fruktoz ve glikoz olmak üzere doğal şekerler içerir.

Bununla birlikte, çoğu meyvenin aksine, keşiş meyvesindeki doğal şekerler, mogrositler adı verilen benzersiz antioksidanlardan kaynaklanan tatlılığından sorumlu değildir. İşleme sırasında, mogrositler taze sıkılmış meyve suyundan ayrılır. Bu nedenle keşiş meyvesi tatlandırıcısı fruktoz veya glikoz içermez.

Kilo üzerindeki etkisi

keşiş meyvesi tatlandırıcısı kalorisiz kilo verme etkisi
keşiş meyvesi tatlandırıcısı kalorisiz kilo verme etkisi

Keşiş meyvesi tatlandırıcısının kalorisiz olduğunu varsayarsak, kilo kaybı için yüksek umutları vardır. Eğer öyleyse, ara sıra yapılan araştırmalar, birçok insanın toplam kalori alımını azalttığını iddia etse bile, yalnızca mütevazı sonuçlar verdi. Normal kalorili tatlandırıcıların düşük kalorili versiyonlarla değiştirilmesinin bir kilodan daha az kilo kaybına neden olabileceği bildirilmesine rağmen, piyasada nispeten yenidir ve bu alandaki etkileri değerlendirilmemiştir.

Bir inceleme, tatlandırıcılar ve düşük kalorili içecekler tüketen kişilerin de daha az ilave yağ, şeker, alkol ve diğer boş kalori kaynaklarını tüketme eğiliminde olduklarını buldu.

keşiş meyve tatlandırıcısı boş kalori kaynakları
keşiş meyve tatlandırıcısı boş kalori kaynakları

Başka bir çalışmada, sükroz yerine stevia veya aspartam kullanan kişiler, açlık seviyelerinde herhangi bir fark bildirmeden daha az kalori yediler. Pek çok üretici, tatlılık yoğunluğunu azaltmak için bir keşiş meyvesi tatlandırıcısını inülin veya eritritol gibi diğer doğal ürünlerle karıştırır.

Keşiş meyve özü artık tek başına bir tatlandırıcı, yiyecek ve içeceklerde bileşen, lezzet arttırıcı ve tatlandırıcı karışımlarının bileşeni olarak kullanılmaktadır.

Sağlıklı beslenme fikrini benimsemiş ancak kendinizi tatlı tattan mahrum bırakmadıysanız, Noel menüsüne dahil etmek için ev yapımı Nice kremalı dondurma tariflerimizi deneyin.

Diğer potansiyel sağlık yararları

tatlandırıcı keşiş meyvesi potansiyel sağlık yararları
tatlandırıcı keşiş meyvesi potansiyel sağlık yararları

Şeker bağımlılığından bir adım uzakta olduğunuzu düşünüyorsunuz, ancak menünüzden en tatlı şeyi tamamen çıkardığınızda vücuda ne olduğunu bilmiyorsunuz. Bu yüzden alternatif ararken keşiş meyve tatlandırıcısıyla karşılaşıyorsunuz. Potansiyel sağlık yararları nelerdir?

Mogrosid V adı verilen özel bir mogrosid türü, keşiş meyvesi özütünün ana bileşenidir. Yumuşaklığından sorumlu olan ve antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip ürünün% 30'undan fazlasını içerir.

Antioksidan etkiler

tatlandırıcı keşiş meyve özleri mogrosid antioksidan etkiler
tatlandırıcı keşiş meyve özleri mogrosid antioksidan etkiler

Bazı zararlı molekülleri inhibe ederek, mogrosid özleri DNA'nızın zarar görmesini önleyebilir. Laboratuvar araştırması, kanserli ve lösemik hücrelerin büyümesini önleme olasılığını öne sürüyor. Farelerde deri tümörleri üzerinde güçlü inhibitör etkiler kaydedildi.

Anti-diyabet özellikleri

keşiş meyve tatlandırıcısının anti-diyabetik özellikleri vardır
keşiş meyve tatlandırıcısının anti-diyabetik özellikleri vardır

Keşiş meyvesi tatlandırıcısı kalori veya karbonhidrat içermediğinden kan şekerini yükseltmeyecektir. Bu nedenle, şeker hastalığı olan kişilerin kan şekerini ilaçsız doğal olarak düşürmesi iyi bir seçenek olabilir.

Diyabetli farelerde kan şekeri seviyeleri gözlendiğinde, bulgu, hayvanların daha düşük oksidatif stres ve daha düşük kan şekeri seviyelerinin yanı sıra iyi HDL kolesterolünde bir artış yaşadıklarıydı. Elbette, bu faydaların bir kısmı, mogrosidlerin insülin hücrelerinde insülin salgılanmasını uyarma kabiliyetiyle açıklanabilir.

Bununla birlikte, bu özüt genellikle diğer tatlandırıcılarla karıştırıldığından, satın almadan önce ürün etiketlerini dikkatlice incelemelisiniz. Bugüne kadar yapılan çalışmalarda, bir tatlandırıcıyla deneyimleyeceğinizden çok daha konsantre olan yüksek dozda keşiş meyvesi özü kullanılmaktadır. Bu nedenle, yukarıda belirtilen sağlık yararlarından herhangi birini tecrübe etmek için hangi doza ihtiyacınız olduğu belli değil.

Keşiş meyvesinin dezavantajları

Tatlandırıcı keşiş meyve ferment rancer hasat
Tatlandırıcı keşiş meyve ferment rancer hasat

Keşiş meyvesinin birçok avantajının yanında bazı dezavantajları da vardır.

Birincisi, el altında değil. Yerel bakkalda bile bulunmuyor. İkincisi, yetiştirildiği Asya bölgesinde bulsanız bile, keşiş meyvesi taze durumda olmayacaktır. Hasattan sonra hızla ekşimesi ve ekşimesi olduğu için nadiren taze yenir. Kuru meyveler çay ve bitkisel ilaçlar hazırlamak için kullanılabilir.

Üçüncüsü, yetiştirmek, hasat etmek ve kurutmak zor olduğundan, meyvenin ithalatı ve işlenmesi pahalıdır. Bu nedenle, keşiş meyvesi tatlandırıcısının diğer besleyici olmayan tatlandırıcılardan daha pahalı olduğu tahmin edilmektedir. Yerel süpermarketlerinizin raflarında daha az keşiş meyvesi tatlandırıcısının bulunmasının nedeni de budur.

Dördüncüsü, meyvenin ağızda kalan tadı, pek çok kişi onu hoş bulduğu için cesaret kırıcıdır, diğerleri ise sakarin ve aspartam gibi yapay tatlandırıcılara kıyasla onu acı olarak nitelendirir.

Keşiş meyvesine karşı alerjiler

keşiş meyve tatlandırıcısı şeker ikamesi nasıl kullanılır
keşiş meyve tatlandırıcısı şeker ikamesi nasıl kullanılır

Nadiren bile, keşiş meyvesine karşı alerji vardır. Kabak, kabak, salatalık ve kavun içeren Curcurbit ailesinin bir parçası olduğu için, diğer su kabaklarına alerjiniz varsa alerji riski daha yüksektir. Alerjik reaksiyon belirtileri şunları içerebilir:

  • kurdeşen veya kızarıklık
  • nefes almada zorluk ve hırıltılı solunum
  • hızlı veya zayıf nabız
  • baş dönmesi
  • şişmiş dil
  • mide ağrısı veya kusma

Keşiş meyvesi tatlandırıcısını nasıl kullanırım?

keşiş meyve tatlandırıcısı nadir alerji kabakgiller
keşiş meyve tatlandırıcısı nadir alerji kabakgiller

Tabii ki, kahve, sıcak çay, ev yapımı buzlu çay veya limonata, soslar, kışlık smoothie'ler, kremalar, yoğurt, yulaf ezmesi veya diğer tahıllar dahil hemen hemen her şeyi tatlandırmak için keşiş meyvesi tatlandırıcılarını kullanabilirsiniz.

Keşiş meyvesi tatlandırıcılı tarif önerilerimizden yararlanın

Keşiş meyvesi tatlandırıcıları ısıya dayanıklı olduğundan, unlu mamullerde güvenle kullanılabilirler. Bazı markalar tatlılığı azaltmak için dekstroz kullanır. Bu karışımlar, tariflerde fincan için şeker, fincan ile değiştirilebilir. Damak tadınızı tatmin etmek için daha fazla ya da daha azına ihtiyacınız olup olmadığını görmek için denemeler yapmanız gerekebilir. İşte başlamanız için birkaç tarif.

Balkabağı turtası: gerçek lezzetli ve sıcak bir muamele

keşiş meyve tatlandırıcı balkabağı turtası lezzetli
keşiş meyve tatlandırıcı balkabağı turtası lezzetli

Lezzet tomurcuklarının bu keyfi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Malzemeler

  • 750 gr kabak, soyulmuş, çekirdeklenmiş ve küçük parçalar halinde kesilmiş
  • 350 gr hamur işi
  • 140 gr tatlandırıcı Luo Han Guo
  • Serpme için sade un
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı taze hindistan cevizi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 25 gr eritilmiş tereyağı
  • 2 yumurta, çırpılmış
  • 175 ml süt

Hazırlık adımları

keşiş meyve tatlandırıcısı balkabağı turtası hazırlama adımları
keşiş meyve tatlandırıcısı balkabağı turtası hazırlama adımları
  1. Kabağı bir tencereye koyun. Su ekleyip kaynatın, 15 dakika pişirin.
  2. Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Unlu düz bir yüzeyde hamuru açın. Gevşek tabanlı bir turta tavasını hizalamak için kullanın. 15 dakika buzdolabında soğumaya bırakın. Fırına koyun ve 10 dakika veya kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
  3. Fırın sıcaklığını 220 ° C'ye yükseltin. Soğutulmuş balkabağını alıp bir kaseye koyun. Başka bir kapta tatlandırıcı, muskat, tuz ve tarçının yarısını karıştırın. Ardından eritilmiş tereyağı, çırpılmış yumurta ve sütle karıştırın.
  4. Sonra balkabağı ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı pişmiş pasta turtasına dökün. Isıyı 180 ° C'ye düşürmeden önce 10 dakika pişirin. 35 ila 40 dakika daha veya dolgu donmuş gibi görünene kadar pişirin.
  5. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Kalan tarçın serpin. Bir kaşık krema veya dilediğiniz gibi servis yapın.

On Dakika Glutensiz Yabanmersinli Muffin

Keşiş meyve tatlandırıcısı yabanmersinli kek hazırla
Keşiş meyve tatlandırıcısı yabanmersinli kek hazırla

Bu tarif, yumurta içerdiği için alerjisi olmayan altı kişi içindir. Diğer bileşenler:

  • 70 gr hindistan cevizi unu ⠀
  • 30 gr badem ⠀
  • ¼ çay kaşığı. luo han guo ⠀
  • 1 ½ yemek kaşığı doğal peynir altı suyu ⠀
  • ¼ çay kaşığı kabartma tozu ⠀
  • 2 yumurta, çırpılmış ⠀
  • 110 gr eritilmiş tereyağı veya hindistancevizi yağı ⠀
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ⠀
  • Seçtiğiniz 100 ml süt

Adımlar tek tek

keşiş meyve tatlandırıcı yabanmersinli kekler gluten
keşiş meyve tatlandırıcı yabanmersinli kekler gluten
  1. Önce fanlı fırını 180˚C'ye ısıtın.
  2. Tüm kuru malzemeleri bir kasede birleştirin.
  3. Islak malzemeleri birleştirin ve yavaş yavaş kuru olanlara ekleyin.
  4. Her kek kalıbına karışımdan bir çay kaşığı dökün.
  5. Fırına koyun ve 20-25 dakika veya kızarana kadar pişirin.

Monk Meyve Tatlandırıcı Hindistan Cevizli Turta

keşiş meyve tatlandırıcı hindistan cevizli turta
keşiş meyve tatlandırıcı hindistan cevizli turta

Birkaç malzemeyle bu turta damak tadınızı bozacak.

  • 85 gr hindistan cevizi unu
  • 4 yemek kaşığı luo han guo tatlandırıcı
  • 1 tutam Himalaya tuzu
  • ¼ çay kaşığı vanilya özütü
  • 100 gr hindistancevizi yağı
  • 2 büyük organik yumurta, çırpılmış

Dolgu için çok hassas miktarda birkaç bileşen daha:

  • 2 büyük organik yumurta
  • 2 çay kaşığı elma sirkesi
  • 270 ml tam yağlı hindistan cevizi sütü
  • 55 gr eritilmiş hindistancevizi yağı
  • ¼ çay kaşığı vanilya özütü
  • 80 gr kurutulmuş hindistan cevizi
  • 20 gr tamamen doğal peynir altı suyu
  • 6 yemek kaşığı lou han guo

Bu lezzetli ve kesinlikle sağlıklı turtayı nasıl hazırlarsınız?

keşiş meyve tatlandırıcısı sağlıklı lezzetli börek hazırlamak
keşiş meyve tatlandırıcısı sağlıklı lezzetli börek hazırlamak
  1. Fırını önceden 180˚C'ye ısıtın. Parşömen kağıdı ile yaklaşık 23 cm çapında bir kalıbı yağlayın.
  2. Taban için yumurtalar hariç tüm malzemeleri bir kasede birleştirin. Çırpılmış yumurtaları ayrı ayrı yavaşça ekleyin ve macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
  3. Baz karışımını kalıba dökün ve altını ve yanlarını iyice örtecek şekilde yayın. Daha sonra altın bir yüzeye gelene kadar fırında 12 ila 15 dakika pişirin. Sonra soğumaya bırakın.
  4. Garnitür için tüm malzemeleri geniş bir karıştırma kabına koyun. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile karıştırın. Karışımı soğuk tabana yayın.
  5. Fırına koyun ve yaklaşık 40 ila 45 dakika pişirin. Turta biraz kararırsa folyo ile örtün.
  6. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce soğumasını bekleyin.

Önerilen: