İçindekiler:
Video: Tapyoka Unu Ve Boba Incileri: Yemek Pişirmede Nasıl Kullanılır?
2024 Yazar: Lynn Laird | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:47
Glüten intoleransınız varsa, pirinç, hindistancevizi veya badem tozu gibi beyaz un muadillerinin büyük bir kısmının yanı sıra yeşil muz unu, kahve unu ve organik raflardan almış olan diğer birçok süper yiyeceği kesinlikle biliyorsunuzdur. son yıllarda mağazalar. Bu bağlamda çeşitli mutfak hazırlıklarında kullanılan tapyoka unu ve boba toplarını duydunuz mu? Size daha fazlasını anlatacağız.
Tapyoka unu - tüm mutfak uzmanlarının denediği glütensiz koyulaştırıcı
Tapyoka unu aslında manyok kökünden çıkarılan ve tatlı ve tuzlu yemeklerde kalınlaştırıcı bir bileşen olarak görev yapan bir nişastadır. Brezilya'da başlayan ve aynı zamanda yucca olarak da bilinen manyok yetiştiriciliği, Güney Amerika ve Afrika'ya yayılırken, tapyoka'nın mutfak kullanımı dünya çapında popüler hale geldi.
Tapyoka tozu, nötr bir tada ve güçlü jelleşme gücüne sahiptir. Mısır nişastasının aksine, bu ürün, yapısını kaybetmeden veya parçalanmadan donma-çözülme döngüsüne dayanabilir, bu da onu, örneğin ev yapımı dondurma tariflerinde ideal bir katılaştırma maddesi haline getirir.
Beslenme bilgileri
Tapyoka, manyok kökünden çıkarılan nişasta olduğu için neredeyse% 100 karbonhidrat içerir. Bir fincan kuru inci (152 gr) yaklaşık 544 kalori, 135 gr karbonhidrat, 0 gr yağ ve 0 gr protein içerir.
Çeşitler
Tapyoka nişastası pişirmeden önce beyaz bir renge sahiptir, ancak hidrasyonla yarı saydam hale gelir. Tapyoka incileri (boba topları) da çoğunlukla beyazdır, ancak yemek pişirme amaçları için herhangi bir tonda renklendirilebilir. İnci çayı veya kabarcık çayı hazırlamak için tatlı siyah inciler kullanılır. Dahası, ürünün rengi her zaman aromasıyla bağlantılı değildir. Çoğu durumda, renklendirme yapaydır ve yalnızca görsel heyecan için tasarlanmıştır.
Tapyoka ununun kullanımı
Tapyoka için geleneksel kullanımlar arasında pudingler, farklı tatlılar ve şekerler bulunur. Ayrıca bu madde çorba ve soslara daha kremsi bir kıvam verir. Toz, hamburger köftesi ve tavuk kanadı gibi öğütülmüş et ürünlerine bağlayıcı ve bileşen stabilizatörü olarak eklenebilir. Tapyoka, nemi bir jelde hapseder, bu nedenle, depolama sırasında hamurun ıslak kalmasını önlemek için genellikle pişmiş ürünlere dahil edilir.
Tapyoka, jambon ve çedar peynirli rulo
Hindistan Cevizli Mangolu Tapyoka Pudingi
Tapyoka ile nasıl pişirilir?
Tapyoka incileri, şişmesi ve hacmini ikiye katlaması için 12 saate kadar ıslatılmalı, ardından bir jel oluşturmak için kaynar sıvıda pişirilmelidir. Daha grenli bir dokuya sahip hızlı veya anında pişen tapyoka, koyulaştırıcı görevi görmek için çorbalara, soslara, reçellere ve jölelere, turta dolgularına ve diğer kremsi karışımlara çırpılabilir. Tapyoka unu 1: 1 oranında diğer unlar yerine kullanılabilir.
Herhangi bir tarife tapyoka incisi hazırlamak için şu adımları izleyin:
1. 4 bardak suyu kaynatın. Ardından 1 bardak tapyoka incisi ekleyin, karıştırın ve tekrar kaynatın.
2. Isıyı azaltın ve toplar yarı şeffaf olana kadar sık sık karıştırarak pişirin. Boba'nın asla aynı anda yemek pişirmediğini dikkate alın. Isıyı eşit olarak dağıtmak için karıştırın.
3. Boncukların çoğu yarı saydam olduğunda tavayı ocaktan alın. Suyu boşaltmak. Son olarak, pişmiş incileri soğuk suyla durulayın ve tarifinize göre kullanın.
Tapyoka krepleri nasıl hazırlanır?
Tapyoka, koyulaştırıcı gücünün yanı sıra tatlı ve tuzlu tariflerde ana rolü oynayabilir. Tapyoka unu ile krep tarifini sizlere sunuyoruz.
Malzemeler
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/2 su bardağı tapyoka unu
- tavayı yağlamak için bitkisel yağ
Hazırlık
1. Yumurtaları çatalla orta karıştırma kabında çırpın.
2. Daha sonra su, vanilya ve tapyoka ununu karıştırın. Ortaya çıkan krep hamuru çok akıcı olacaktır. 5 dakika bekletin.
3. Yağlı bir pankek tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tava, bir damla suyun cızırdaması ve atlaması için yeterince sıcak olmalıdır.
4. Tavayı sapından tutarak, içine yaklaşık 1/3 fincan hamur dökün ve çok ince, yuvarlak bir tabaka oluşturmak için her yöne hızla eğin.
5. Krepleri birinci tarafta 1-2 dakika pişirin, ardından bir spatula ile hafifçe çevirin ve ikinci tarafta yaklaşık 40 saniye bekleyin.
6. Gözleme krepini dikkatlice çıkarın ve bir tabağa koyun.
7. İkramları meyve kompostosu, Nutella kreması veya jambon veya peynir gibi seçtiğiniz tuzlu garnitür ile servis edin.
Tapyoka Gözleme Tarifi: thespruceeats.com
Önerilen:
Cadı Fındığı Suyu - Nasıl Güvenle Kullanılır?
Cadı fındığı suyundan bahsederken en önemli soru "Onu nasıl kullanacağımızı biliyor muyuz?" Makalede şifre çözme
Enerji Karşılaştırıcısı - Neden Ve Nasıl Kullanılır?
Daha önce elektrik veya gaz tedarikçinizi hiç değiştirmediniz mi ama değiştirmek mi istiyorsunuz? İki kelime: enerji karşılaştırıcısı
Güverteler Için Kamuflaj Ağları - Nasıl Kullanılır?
Gölge ve ışık oyununa dayalı bir ışık efekti yaratmak için, teras için kamuflaj ağını yeniden keşfedip uyguluyoruz
Çileklerin Faydaları - Güzellik Programımızda Nasıl Kullanılır?
Kusursuz bir aromaya sahip olan bu küçük kırmızı meyve, çok yüksek antioksidan gücü nedeniyle bir süredir takdir edilmektedir. Çileklerin görünüşümüz için faydalarını ve onlardan en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğimizi inceleyelim
Bahçede Yemek Yemek Için Sabırsızlanacağınız Yemek Alanı
Bahçede yemek alanı düzenlemesi, sizlerle paylaşmaktan büyük mutluluk duyduğumuz harika ve pratik bir fikir