İçindekiler:

Tapyoka Unu Ve Boba Incileri: Yemek Pişirmede Nasıl Kullanılır?
Tapyoka Unu Ve Boba Incileri: Yemek Pişirmede Nasıl Kullanılır?

Video: Tapyoka Unu Ve Boba Incileri: Yemek Pişirmede Nasıl Kullanılır?

Video: Tapyoka Unu Ve Boba Incileri: Yemek Pişirmede Nasıl Kullanılır?
Video: KOLAY TAPYOKA İNCİSİ YAPIMI | BUBBLE COFFEE | BUBBLE TEA | TAPİOCA PEARL | BOBA ÇAYI |NASIL YAPILIR 2024, Mart
Anonim

Glüten intoleransınız varsa, pirinç, hindistancevizi veya badem tozu gibi beyaz un muadillerinin büyük bir kısmının yanı sıra yeşil muz unu, kahve unu ve organik raflardan almış olan diğer birçok süper yiyeceği kesinlikle biliyorsunuzdur. son yıllarda mağazalar. Bu bağlamda çeşitli mutfak hazırlıklarında kullanılan tapyoka unu ve boba toplarını duydunuz mu? Size daha fazlasını anlatacağız.

Tapyoka unu - tüm mutfak uzmanlarının denediği glütensiz koyulaştırıcı

tapyoka nişastası glütensiz ikame beyaz un
tapyoka nişastası glütensiz ikame beyaz un

Tapyoka unu aslında manyok kökünden çıkarılan ve tatlı ve tuzlu yemeklerde kalınlaştırıcı bir bileşen olarak görev yapan bir nişastadır. Brezilya'da başlayan ve aynı zamanda yucca olarak da bilinen manyok yetiştiriciliği, Güney Amerika ve Afrika'ya yayılırken, tapyoka'nın mutfak kullanımı dünya çapında popüler hale geldi.

tapyoka unu tatlı ve tuzlu tarifler kullanın
tapyoka unu tatlı ve tuzlu tarifler kullanın

Tapyoka tozu, nötr bir tada ve güçlü jelleşme gücüne sahiptir. Mısır nişastasının aksine, bu ürün, yapısını kaybetmeden veya parçalanmadan donma-çözülme döngüsüne dayanabilir, bu da onu, örneğin ev yapımı dondurma tariflerinde ideal bir katılaştırma maddesi haline getirir.

tapyoka topları ile ev yapımı meyveli dondurma tarifi
tapyoka topları ile ev yapımı meyveli dondurma tarifi

Beslenme bilgileri

Tapyoka, manyok kökünden çıkarılan nişasta olduğu için neredeyse% 100 karbonhidrat içerir. Bir fincan kuru inci (152 gr) yaklaşık 544 kalori, 135 gr karbonhidrat, 0 gr yağ ve 0 gr protein içerir.

glutensiz tapyoka unu sağlıklı beslenme
glutensiz tapyoka unu sağlıklı beslenme

Çeşitler

Tapyoka nişastası pişirmeden önce beyaz bir renge sahiptir, ancak hidrasyonla yarı saydam hale gelir. Tapyoka incileri (boba topları) da çoğunlukla beyazdır, ancak yemek pişirme amaçları için herhangi bir tonda renklendirilebilir. İnci çayı veya kabarcık çayı hazırlamak için tatlı siyah inciler kullanılır. Dahası, ürünün rengi her zaman aromasıyla bağlantılı değildir. Çoğu durumda, renklendirme yapaydır ve yalnızca görsel heyecan için tasarlanmıştır.

tapyoka topları ile kabarcık çayı inci çayı
tapyoka topları ile kabarcık çayı inci çayı

Tapyoka ununun kullanımı

Tapyoka için geleneksel kullanımlar arasında pudingler, farklı tatlılar ve şekerler bulunur. Ayrıca bu madde çorba ve soslara daha kremsi bir kıvam verir. Toz, hamburger köftesi ve tavuk kanadı gibi öğütülmüş et ürünlerine bağlayıcı ve bileşen stabilizatörü olarak eklenebilir. Tapyoka, nemi bir jelde hapseder, bu nedenle, depolama sırasında hamurun ıslak kalmasını önlemek için genellikle pişmiş ürünlere dahil edilir.

Tapyoka, jambon ve çedar peynirli rulo

tapyoka çedar jambon yeşil salata rulo
tapyoka çedar jambon yeşil salata rulo

Hindistan Cevizli Mangolu Tapyoka Pudingi

mango hindistan cevizli tapyoka puding tarifi
mango hindistan cevizli tapyoka puding tarifi

Tapyoka ile nasıl pişirilir?

Tapyoka incileri, şişmesi ve hacmini ikiye katlaması için 12 saate kadar ıslatılmalı, ardından bir jel oluşturmak için kaynar sıvıda pişirilmelidir. Daha grenli bir dokuya sahip hızlı veya anında pişen tapyoka, koyulaştırıcı görevi görmek için çorbalara, soslara, reçellere ve jölelere, turta dolgularına ve diğer kremsi karışımlara çırpılabilir. Tapyoka unu 1: 1 oranında diğer unlar yerine kullanılabilir.

Herhangi bir tarife tapyoka incisi hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. 4 bardak suyu kaynatın. Ardından 1 bardak tapyoka incisi ekleyin, karıştırın ve tekrar kaynatın.

2. Isıyı azaltın ve toplar yarı şeffaf olana kadar sık sık karıştırarak pişirin. Boba'nın asla aynı anda yemek pişirmediğini dikkate alın. Isıyı eşit olarak dağıtmak için karıştırın.

3. Boncukların çoğu yarı saydam olduğunda tavayı ocaktan alın. Suyu boşaltmak. Son olarak, pişmiş incileri soğuk suyla durulayın ve tarifinize göre kullanın.

tapyoka incileri mutfak tarifleri kullanır
tapyoka incileri mutfak tarifleri kullanır

Tapyoka krepleri nasıl hazırlanır?

Meyveli glutensiz tapyoka krep tarifi
Meyveli glutensiz tapyoka krep tarifi

Tapyoka, koyulaştırıcı gücünün yanı sıra tatlı ve tuzlu tariflerde ana rolü oynayabilir. Tapyoka unu ile krep tarifini sizlere sunuyoruz.

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özü
  • 1/2 su bardağı tapyoka unu
  • tavayı yağlamak için bitkisel yağ
glutensiz tapyoka krep tarifi hazırlama
glutensiz tapyoka krep tarifi hazırlama

Hazırlık

1. Yumurtaları çatalla orta karıştırma kabında çırpın.

2. Daha sonra su, vanilya ve tapyoka ununu karıştırın. Ortaya çıkan krep hamuru çok akıcı olacaktır. 5 dakika bekletin.

3. Yağlı bir pankek tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tava, bir damla suyun cızırdaması ve atlaması için yeterince sıcak olmalıdır.

4. Tavayı sapından tutarak, içine yaklaşık 1/3 fincan hamur dökün ve çok ince, yuvarlak bir tabaka oluşturmak için her yöne hızla eğin.

5. Krepleri birinci tarafta 1-2 dakika pişirin, ardından bir spatula ile hafifçe çevirin ve ikinci tarafta yaklaşık 40 saniye bekleyin.

6. Gözleme krepini dikkatlice çıkarın ve bir tabağa koyun.

7. İkramları meyve kompostosu, Nutella kreması veya jambon veya peynir gibi seçtiğiniz tuzlu garnitür ile servis edin.

Tapyoka Gözleme Tarifi: thespruceeats.com

Önerilen: