İçindekiler:

Kabak Dolması: Düşmeye Saygı Göstermeniz Için 5 Tarif
Kabak Dolması: Düşmeye Saygı Göstermeniz Için 5 Tarif

Video: Kabak Dolması: Düşmeye Saygı Göstermeniz Için 5 Tarif

Video: Kabak Dolması: Düşmeye Saygı Göstermeniz Için 5 Tarif
Video: Tadına Doyum Olmaz Nefiss Kabak Dolması Tarifi✅ 2024, Mart
Anonim

Balkabağı sadece sonbahar dekorasyonunun kraliçesi değil, aynı zamanda otuz altı fırsat sunan bir mutfak merkezidir. Editör arşivleri, balkabağı oymak ve daha sonra saklamak için ipuçlarımızı saklıyor, ancak mutlaka sahip olunması gereken tadı et, peynir, mantar, domuz pastırması veya vejeteryan çeşitleri olarak tatmanın zamanının geldiğini düşünüyoruz. Sizin için seçtiğimiz dolma balkabağı fikirleri, sonbahar yemeklerinde harika bir başlangıç yapmanızı sağlayacak.

Doldurulmuş kabak: özel olan nedir?

kabak dolması kraliçe sonbahar masası
kabak dolması kraliçe sonbahar masası

Kabak, balkabağı, kabak, tüm Cucurbitaceae familyası, sadece form olarak farklılık gösterir. 1957'de Fransa'ya getirilen kabak (balkabağı ve kestane tadı bir arada), kırmızı veya turuncu dönen üst şekli, hafif bir tadı, sergilenen bir kestane aroması, kalın ve özellikle kremsi etiyle hızlı bir şekilde gurmelerin beğenisini kazanıyor. Vitaminler, eser elementler, amino asitler, doymamış yağ asitleri, nişasta, doğal şekerler ve karoten dahil olmak üzere büyük besin değeri anlamına gelir. Bu bolluk, sonbahar balkabağına dayalı bir tarif fikrini cömert ve kaçırılamaz hale getirdiğinden, doldurulmuş balkabağı iki adımda ve üç harekette karıştırmaktan çekinmeyin.

Yenilebilir bir orta süsü kurma zevkini yaşayın

kabak dolması yenilebilir masa orta süsü
kabak dolması yenilebilir masa orta süsü

Kabak oyma klasik bir sonbahar aktivitesidir, ancak bu yıl hepsini ürkütücü bir şeye dönüştürmek yerine, birkaçını kase olarak kullanmak için ayırın. Gerçekten de, doldurulmuş bir balkabağı çorbaları, tatlıları ve doyurucu sosları (tıpkı biber gibi) tutabilir ve süper bir Cadılar Bayramı yemeği sağlar.

Mantar ve kinoa ile doldurulmuş kabak

kabak mantarlı kinoa sebzeleri
kabak mantarlı kinoa sebzeleri

Toplam 50 dakikada hazırlanan 6 porsiyon için malzemeler şu şekildedir:

  • 6 mini balkabağı
  • 1 su bardağı pişmemiş kinoa
  • 2 su bardağı sebze suyu
  • 1 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı zeytinyağı
  • 250 gr dilimlenmiş mantar
  • 1 su bardağı doğranmış pırasa
  • 1 diş kıyılmış sarımsak
  • 1/8 çay kaşığı biberiye
  • 1/4 çay kaşığı kekik
  • 1/3 bardak sek beyaz şarap
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/8 çay kaşığı karabiber

Hazırlık talimatları

kabak dolması sebzeler quinoa grenadines
kabak dolması sebzeler quinoa grenadines

Hazırlık 20 dakika sürecektir. Önce fırını 200˚C'ye ısıtın. Bu arada 6 balkabağının üstünü kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Onları atmayın çünkü kabak gibi kavurmaya iyi gelirler. Diplerin içini ve dışını zeytinyağı ile balkabağının üstüne hafifçe fırçalayın. Fırına koymadan önce tuz ve karabiberle tatlandırın. Üstler kapalıyken pişirme 25-30 dakika sürebilir ve içi yumuşayınca biter.

Kinoa ve mantarları hazırlayın

kabak dolması kinoa mantarı hazırlamak
kabak dolması kinoa mantarı hazırlamak

Kabakları fırına koyduktan sonra kinoayı hazırlayın. Önce iyice durulayın, ardından bir tencerede 1 bardak kinoayı 2 bardak sebze suyu ile karıştırın. Kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve tüm sıvı emilene kadar üstü kapalı olarak pişirmeye devam edin. 15-20 dakika sürecektir.

Bu sırada 2 çay kaşığı zeytinyağı ile mantar ve pırasayı yaklaşık 5 dakika yumuşatın. Sarımsak, biberiye ve kekiği 1 dakika daha pişirmek için tavaya ekleyin. Ardından beyaz şarabı ekleyin ve şarap neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yani kinoanın pişirilmesi gerekiyor. Mantar ve pırasa ile birlikte 2 bardak pişmiş kinoayı tavaya koyun ve eşit şekilde karıştırın. Fırından çıkardıktan sonra karışımı her balkabağı kasesine bölün. Şüphesiz biraz garnitür için maydanoz daha çok renk verecektir. Sıcak servis yapın.

Ekmek ve baharatlarla doldurulmuş kabak

kabak dolması zencefilli sebzeler
kabak dolması zencefilli sebzeler

Kaşlarını çatma! Eski ekmeği kullanmanıza yardımcı olacak bir kabak dolması tarifi fikri. 1,5 cm'lik dilimler halinde kesilmiş büyük bir bagete ihtiyacınız olacak.

  • Her biri 1 kg veya 3 kg'lık 3 balkabağı
  • 1 su bardağı krema
  • ½ fincan tam yağlı süt
  • 1 su bardağı tavuk veya sebze suyu
  • ½ çay kaşığı hindistan cevizi rendesi
  • 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 2 su bardağı iri rendelenmiş Gruyère
  • 2 su bardağı iri rendelenmiş Emmental
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl geçilir?

kabak dolması hazırlık talimatlarını takip edin
kabak dolması hazırlık talimatlarını takip edin
  1. Başlangıçta fırını önceden 200 to'ye ısıtın. Baget dilimlerini büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe çıtır olana kadar 5 ila 7 dakika kızartın. Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
  2. Bir kapak oluşturmak için gövdenin etrafında geniş bir daire kesin. Tohumları ve iç kısımları çıkarın. İçini ½ çay kaşığı tuzla baharatlayabilirsiniz.
  3. Orta boy bir kapta krema, süt, tavuk / sebze suyu, muskat, kekik, tuz ve karabiberi çırpın. Başka bir kapta rendelenmiş peynirleri karıştırın.
  4. Kabakların dibine bir kat kızarmış ekmek koyun, ardından yaklaşık ¾ fincan peynir ve yaklaşık ½ fincan krema karışımı ile kaplayın. Ekmeği, peyniri ve krema karışımını, iç kısmı üstten yaklaşık 2 cm kadar doldurana kadar katmanlandırmaya devam edin. Krema karışımı kaldıysa üzerine dökün.
  5. Üstünü tekrar kabakların üzerine koyun ve dışını zeytinyağı ile fırçalayın. Kabaklar üstte biraz yumuşayana ve dolgu hafifçe şişene kadar bir buçuk saat pişirin.

Kabakları servis etmek, ikiye bölün veya dörde bölün ve taze kekikle süsleyin!

Vejetaryen dolması kabak

kabak tarifi fikri vejetaryen çeşidi hazırla
kabak tarifi fikri vejetaryen çeşidi hazırla

Dört balkabağı, vejeteryan dolma balkabağı tarifimizin en önemli parçaları olacak. Doldurma için karışım tarafında 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı veya margarin, 2 su bardağı ince doğranmış yaban havucu, 2 su bardağı kıyılmış lahana, 3 adet kereviz, ince doğranmış 1 su bardağı soğan, 1 büyük havuç, doğranmış, ¼ fincan doğranmış taze adaçayı, 2 diş kıyılmış sarımsak. Ayrıca ½ fincan beyaz şarap, 1½ fincan sade vegan krema, ¼ fincan salça, ¾ fincan tuz ve ½ fincan kıyılmış ceviz ekleyin.

Aşamalı hazırlık

Kabak dolması tarifi fikir adımları hazırlama
Kabak dolması tarifi fikir adımları hazırlama
  1. Fırını önceden 200˚C'ye ısıtın. Bir kapak yapmak için her balkabağının üstünü sapın tabanının altına dikkatlice dilimleyin, tohumları çıkarın. Ardından kabakları baş aşağı ve kapakları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Soyma bıçağı kabuğu kolayca delene kadar 30 ila 40 dakika pişirin. Sapları yanmamaları için alüminyum folyoya sarabilirsiniz. Piştikten sonra kabakları fırından çıkarın, dikkatlice ters çevirin ve soğumaya bırakın.
  2. Yağı büyük bir tavada (örn. Dökme demir) orta-yüksek ateşte ısıtın. Yaban havucu, lahana, kereviz, soğan ve havucu ekleyin. Soğanlar kızarmaya başlayana kadar karıştırın ve pişirin, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye indirin, üzerini kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
  3. Yaban havucu yumuşadığında, adaçayı ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Şarabı ekleyin ve neredeyse buharlaşana kadar kaynatmak için ısıyı artırın.
yemek tarifi fikir dolması kabak hazırlığı pişirme karıştırma
yemek tarifi fikir dolması kabak hazırlığı pişirme karıştırma
  1. Bir kapta kremayı ve salçayı pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından tuzla birlikte tencereye ekleyin ve kaynatın. Sos kalınlaşana kadar karıştırın, ardından tavayı ocaktan alın, birkaç sebzeleri iri bir şekilde ezin ve cevizleri karıştırın.
  2. Bir kaşık kullanarak kabak etini ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın. Parçaları güveçte karıştırın. Sağlam bir kase olması için yeterince "duvar" ve altını içeride bıraktığınızdan emin olun.
  3. Kabakları güveç karışımıyla doldurun, ardından kapakları ayarlayın. Bir kasede servis yapmak için kalan yahniyi sıcak tutun. Doldurulmuş kabakları tercihen kapaklı bir fırın tepsisine yerleştirin veya folyo ile örtün. Bu vejeteryan dolma balkabağını yaklaşık 30 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

8-10 kişilik sosis, pilav ve kızılcıkla doldurulmuş mini balkabağı

yemek tarifi fikir kabak sosis dolması pirinç kızılcık
yemek tarifi fikir kabak sosis dolması pirinç kızılcık

İlk önce aşağıdaki malzemeleri alın:

  • 8-10 mini balkabağı
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ½ kg kıyılmış domuz sosisi
  • ¾ fincan tatlı soğan, doğranmış
  • 1 bardak kabaca doğranmış krimini mantarı
  • ½ fincan elma şarabı
  • 1 su bardağı doğranmış çiğ ceviz
  • 1/8 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
  • 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik
  • 1 bardak kurutulmuş yaban mersini
  • 1 paket kinoa değişim tohumları, kahverengi ve kırmızı pirinç
  • 1 su bardağı doğranmış lahana yaprağı
  • 1 fincan Parmigiano-Reggiano, rendelenmiş

Hazırlık talimatları

yemek tarifi fikir kabak dolması ceviz küçük hindistan cevizi kekik
yemek tarifi fikir kabak dolması ceviz küçük hindistan cevizi kekik
  1. Fırınınızı önceden 200˚C'ye ısıtarak başlayın. Alüminyum folyo ile bir fırın tepsisine hizalayın ve bir kenara koyun. Kabakların üstlerini kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Dışı ve üstüne zeytinyağı sürün ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Bunları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. 15 ila 20 dakika veya yumuşayana kadar kızartın.
  2. Bu arada, orta-yüksek ateşte orta boy bir tavaya bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Sosisleri ekleyin ve pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yağı boşaltın ve sosisleri ayırın.
  3. Aynı tavaya soğanları ve mantarları ilave ederek pişirin. Elma şarabını tavaya ekleyin. Tahta kaşıkla altını kazıyarak tavayı yağdan arındırın. Daha sonra cevizleri, küçük hindistan cevizi ve kekiği ekleyip sıvısı biraz azalana kadar (4-5 dakika) pişirin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.
fikir kabak dolması baharatlı ekmek sebzeler
fikir kabak dolması baharatlı ekmek sebzeler
  1. Kinoa tohumları, esmer pirinç ve kırmızı pirinç, mikrodalgada paketin üzerindeki talimatlara göre pişirilmelidir.
  2. Büyük bir kapta sosis, soğan, mantar, kuru yaban mersini, pirinç, lahana ve 3/4 fincan Parmigiano-Reggiano'yu karıştırın.
  3. Son olarak, kabakları sosis, pirinç ve kızılcık karışımıyla doldurun. Karışımı her balkabağına yığın. Parmigiano-Reggiano'nun geri kalanıyla serpin.

Sıcaklık ise 180˚C'ye düşürülmelidir. Kabakları fırında 15 ila 20 dakika veya kabaklar yumuşayıncaya ve dolgu tamamen ısınana kadar pişirin. Sıcak servis yapın, üstleri ve kapakları yerine dekoratif hale getirin.

Kabak dolması domuz eti tarifi

kabak tarifi et dolması domuz eti sebze
kabak tarifi et dolması domuz eti sebze

Bu yıl çok iyi büyüyen balkabağıyla ne yapacağınızı merak ediyor musunuz? İşte ana yemek olarak kabak dolması servis etmenin bir yolu.

Malzemeler

İhtiyacınız olan tek şey, çekirdekleri çıkarılmış bir kabak, bir bardak arpa, 2 bardak su veya tavuk suyu, ½ kg pişmiş domuz eti, küpler halinde kesilmiş, 2-4 dal taze biberiye, 1 küçük soğan, soyulmuş ve ince ince doğranmış, 2 orta diş sarımsak, kıyılmış, 1 küçük kereviz sapı, ince dilimlenmiş, ¼ su bardağı galeta unu, 1 çay kaşığı tavuk çeşnisi.

Bu mutfak şaheserini hazırlamak için aşağıdaki talimatları izleyin

kümes hayvanları baharat ile doldurulmuş pişmiş kabak
kümes hayvanları baharat ile doldurulmuş pişmiş kabak
  1. Fırını önceden 180˚C'ye ısıtın. Pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlamak için kabuğun üst yarısını dışarıdan delin. Sığ bir tencereye (damlama kabı gibi) koyun ve yaklaşık 2 cm suyla doldurun. Yaklaşık 15 ila 20 dakika veya balkabağı yumuşayana kadar pişirin
  2. Bu sırada arpayı pişirin ve su veya tavuk suyu ile karıştırıp kaynatın. Ateşi azaltın ve tüm su emilene kadar 20 ila 30 dakika pişirin.
  3. Son olarak pişmiş arpayı diğer malzemelerle karıştırın ve birleştirmek için karıştırın. İçini doldurun, bir kapakla örtün ve suyla bir tencerede fırına geri koyun. Yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin. Bir tabağa koyun ve biraz soğumaya bırakın.

Mantar ve kestane ile doldurulmuş kabak

kestane mantarı ile doldurulmuş kabak nadir tadı
kestane mantarı ile doldurulmuş kabak nadir tadı

Ve son olarak, vejeteryan diyeti hayranları için nadir ve tipik bir Fransız kombinasyonu olan kestane ve mantar tadıyla şaşırtan bir tarif. İlk alın: bir balkabağı, 30 ml zeytinyağı, 1 diş sarımsak ve 1 doğranmış arpacık, 300 gr dilimlenmiş mantar, 200 gr doğranmış kestane, 200 gr kinoa ve 25 cl soya fasulyesi.

Fırını önceden 180˚C'ye ısıtarak başlayın. Kabağı temizlemeyi ve iki eşit parçaya bölmeyi unutmayın. Tohumları oymalısınız. Sonra iki yarıyı zeytinyağı ve tuzla fırçalayın ve pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yani 40 dakika fırına koymaya hazır. Tavada kalan zeytinyağını, doğranmış sarımsağı ve arpacık soğanı birlikte ısıtın. Mantar ve kestaneyi ekledikten sonra 5 dakika kahverengiye bırakın. Soya fasulyesi ile iyice karıştırın. Son olarak, balkabağının iki yarısını karışımla doldurup 15 dakika daha pişirebilirsiniz. Yemekle birlikte servis etmeniz gereken kinoaya gelince, paket üzerindeki hazırlama talimatlarını takip edin.

Elbette, fantezi çok sayıda balkabağı tarifi fikri, hatta tatlı ve tuzlu balkabağı kekleri ürettiği sürece, liste daha uzun ve lezzetli hale gelecektir.

Önerilen: